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【何を作っているでしょう？】
羊肉専門店ならではの仕込みですが果たして何を作っているでしょうか？
正解は羊のコンソメです
作り方は、まず１日目に１頭分の羊の骨で灰汁を丁寧に取りながら８時間かけて出汁を取ります。
２日目に前日に取った羊出汁に羊挽肉、香味野菜、卵白を加えて澄ませ旨味を抽出したものです✨
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@kushihitsuji_yokohama
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